新冠疫情还未结束，美国居民又要为食品安全操心了。
6月2日早些时候，FDA发布了有关金针菇的召回通知，且罕见地一天发布了4份。相关新闻链接如下：
https://www.chineseinla.com/hotnews/2116530.html
其实除了金针菇，美国FDA还曾召回过以下产品： 鸡肉 涉及公司：泰森食品公司（Tyson Foods）、福斯特农场公司（Foster Farms）
感染病菌：李斯特菌、沙门氏菌
病情：29个州和波多黎各的634人生病
牛肉 涉及公司：亚利桑那州的JBS Tolleson、伊利诺伊州Grant Park Packing
感染病菌：大肠杆菌、沙门氏菌
病情：2018年403人患病，2019年196人患病
桃子 涉及超市：ALDI、Target、Instacart
涉及企业：Prima Wawona
感染病菌：沙门氏菌
洋葱 涉及商家：Thomson
International, Inc
感染病菌：沙门氏菌
最后一个你可能想不到，那就是哈密瓜
涉及公司：科罗拉多州Jensen Farms
感染病菌：李斯特菌，鼠伤寒沙门氏菌
病情：24个州的261人患病，94人住院，其中3人丧生
什么是单核细胞增生李斯特菌？
单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）简称单增李斯特菌， 是一种人畜共患病的病原菌。其广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李斯特氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
单核细胞增生李斯特氏菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。
人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染。
约80%-90%的病例是由被污染的食品引起的。
症状： 单增李斯特氏菌进入人体后是否发病，与菌的毒力和宿主的年龄、免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能。
因此，易感者为新生儿、孕妇及40岁以上的成人。此外，酗酒者、免疫系统损伤或缺陷者、接受免疫抑制剂和皮质激素治疗的患者及器官移植者也易被该菌感染。
该病的临床表现，健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
这些金针菇常出现在亚洲超市，遍布全美。
与此同时，企业主们强调，消费者不应生吃蘑菇。用于烹饪蘑菇的所有表面、器具或容器都应与其他食物分开，以避免交叉污染。通过在165°F(73.8°C)的温度下彻底烹饪食物，这种细菌可以被完全消灭，感染的风险也可以消除。
（编译：Yumi）
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