一以贯之的解说词、熟悉的配乐、行云流水般的旁白和画面，都让《舌尖2》维持了上一季的精良和考究。而相比于上一季，人文情怀愈加升华乡愁成为着力渲染的主题，对此有观众直呼“触动灵魂”，口水和泪水齐飞。但也有观众认为，此举有重人文轻美食之嫌，情感和主题的先行未免过于刻意。
首期节目以《脚步》为题目，横跨广阔区域讲述了各地居民为了食材而不曾停下的脚步，西到西藏林芝的采蜜人，东到临沂的面香村落和东海携妻劳作的渔夫，北到秦岭的麦客陕西的独居老人，南到贵州的留守儿童和福建的华侨老人……浓浓的乡愁被着力渲染。节目还思考了巨变中国的背景下，大机器文明对农民传统劳作方式的冲击，陕西的麦客成为古老文明最后的坚守者。
据了解，《舌尖2》主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖II》中可谓蔚为大观。
“第一集《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇在接受媒体采访时解读道，“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。”

在李勇看来，变迁只是表面上的涵义，“更深一层的是，我们想表达一种乡愁，想说这是一个巨变的中国，大家步伐很快，为了得到更多也会失去很多，想体现这种意味。”
除此之外，第一集《脚步》的食物也颇具特色，因为这些食物的地域特点，有网友表示，《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵畔着记忆深处的故乡。
“从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国》第二季中对咱陕西面食的评价。片中除了面食让人流口水，陕西的油泼辣子、秦岭洋槐蜜等也都被搬上了《舌尖2》。
而在几千里之外的台州，食饼筒、跳跳鱼、望潮的画面很有新鲜感，网友看过之后无不感慨，怪不得跳跳鱼卖这么贵，原来这么难捕。
而欣赏美食和动人的人物故事之外，该片的拍摄水准也令人关注。从播出来看，《舌尖2》还是延续了高清加浅景深的镜头风格，这让食物好像有了灵性，而且让人很有食欲；剪辑逻辑方面，依然是劳作在前，享受在后，非常符合观看感受。
据此前消息，《舌尖2》每集的平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食，摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等拍摄设备。此外，剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。
《舌尖2》重磅来袭浓郁乡愁成渲染主题
两年前《舌尖上的中国》的出现，前所未有地提高了观众对纪录片的观看热情，多少游子边流口水边思念家乡的味道，又有多少吃货的减肥大计宣告破产，大半夜饿得捶胸顿出街觅食……而《舌尖》也引发了南北吃货在“吃什么”、“如何吃”等方面的大讨论，使中国绵延几千年的美食文化重新被人们审视。这也让不少观众开始相信，中国有能力制作出可以与BBC比肩的精良制作片。
赞：人情触动灵魂观众口水与泪水齐飞
“《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。”“从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，触动灵魂。”“深夜看这个差点看哭了，那份属于中国人朴实的人情味儿，才是中国最珍贵的美味。”“其实看完之后印象最深的不是各种美味，而是人情。喜欢舌尖，欣赏美食只是一部分，更多的是还能看到这广阔的中国，看到不同地区人们的生活。真正打动人的永远都不是矫揉造作的词藻，而是普通老百姓最平凡的生活，这才是真正纪录片应该有的样子。”看完首播，不少网友为《舌尖2》中满满的人文关怀而点赞。
西藏林芝的小哥哥，为了给上高中的弟弟攒足学费，跑到大山深处挖掘药材，又为了全家能喝上甜蜜可口的酥油蜂蜜，花3个小时在无任何保护措施的情况下，爬上十层楼高的大树，寻找新鲜的蜂蜜；陕西秦岭的老奶奶在灶膛上扯着裤带面，如同家人般款带着劳作过后的麦客……当观众为各地的美食垂涎欲滴的同时，也为节目中洋溢的浓浓情谊所感动，大呼这是“口水”与“泪水”齐飞。