黑科技咖啡： 7-11推出摇一摇就能冷却的冷萃气泡咖啡

　　在美国的小伙伴们，有没有发现最近7-11的货架上多了一样新饮品？

（图片来源： Canmaker.com）
这是7-11新推出的冷萃气泡咖啡，名叫 Fizzics。名字听起来倒没什么特别，冷萃咖啡早就流行起来了，在各种零售店和咖啡店都能见到。但今天我们要介绍的这款是“黑科技咖啡”，这款广告标语写着“快来试一下这第一款自动冷却的咖啡”的冷萃咖啡，与一般的罐装冷萃咖啡不同，它自带制冷功能。更特别的是，Fizzics除了是冷萃咖啡，它还带气泡——咖啡加上苏打水的咖啡饮品。
饮用方法是把它拿出来之后先摇一摇咖啡罐，再拧一拧咖啡底座的发条，等上约一分钟，就可以喝到大家夏日最想喝的冰咖啡啦~这款咖啡目前有三个口味：原味，法式焦糖和香草。

（GIF来源： wkbn.com）
根据市场研究机构Mintel的数据，美国的冷萃咖啡销售量从2015年到2017年猛增了460%。根据纽约时报报道，纽约市格雷戈里咖啡店的老板格雷戈里·赞弗提斯透露夏日来临时他的咖啡店每天能够卖出一万杯冰咖啡，受众群体十分大。而冷萃咖啡也为咖啡吸引了一个全新的受众群体：千禧一代——热衷于尝试新鲜事物的一代，他们中的很多人把它作为自己的首选饮品。相信这款冷萃气泡咖啡会十分受年轻人的欢迎。
冷萃咖啡为什么这么受欢迎呢？这和它的制作过程有关。它的制作过程是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤。由于过程中没有用高温处理，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，口感顺滑且略带甜味，酸和苦的口感都相对降低了不少。

但是冷萃咖啡制作过程耗时长，成本高，而制冷的关键——热量交换系统（Heat Exchange Unit）也会使得成本更大一些，所以Fizzics这款咖啡的售价会比一般的罐装咖啡要贵。它们的售价分别是2.99美元丶3.99美元和 5.99美元。
由于这个技术刚刚才实现，7-11目前也只是试水，这款咖啡只有在洛杉矶的15家7-11便利店有售。
其他地区的小伙伴不要急，根据生产Fizzics的Joseph公司副总裁Scott Berger表示，在接下来的时间里会花2000万建设新的厂房和研究中心。预计在2019年初投入量产，每年产量能达到10亿至20亿罐。到时候咱们就都能喝上这款黑科技咖啡啦！